DL-გლუტამინის მჟავა (CAS# 617-65-2)

მოლეკულური ფორმულა	C5H9NO4
მოლური მასა	147.13
სიმკვრივე	1.409 გ/სმ³
დნობის წერტილი	194℃
ბოლინგის წერტილი	333.8°C 760 mmHg-ზე
სპეციფიკური როტაცია (α)	[α]D20 -1～+1° (c=7, გაფართოებული HCl)
Flash Point	155.7°C
ხსნადობა	იხსნება წყალი, HCl, ეთერი, ეთანოლი და ნავთობის ეთერი.
ორთქლის წნევა	2.55E-05mmHg 25°C-ზე
გარეგნობა	თეთრი ბროლის ფხვნილი ან მყარი
შენახვის მდგომარეობა	2-8℃
რეფრაქციული ინდექსი	1.522
MDL	MFCD00063113
ფიზიკური და ქიმიური თვისებები	დნობის წერტილი 194°C
გამოყენება	ძირითადად გამოიყენება საკვების არომატისთვის, მაგრამ ასევე გამოიყენება როგორც ბიოქიმიური რეაგენტები და დუღილი ნედლეულით, ასევე ამინომჟავების წამლებში.