L-თეანინი (CAS# 34271-54-0)
| საფრთხის სიმბოლოები | Xi - გამაღიზიანებელი |
| რისკის კოდები | 43 – შეიძლება გამოიწვიოს სენსიბილიზაცია კანთან კონტაქტით |
| უსაფრთხოების აღწერა | S28 – კანთან კონტაქტის შემდეგ, დაუყოვნებლივ ჩამოიბანეთ უამრავი საპნის ფენით. S36/37 – ატარეთ შესაბამისი დამცავი ტანსაცმელი და ხელთათმანები. |
შესავალი
DL-Theanine არის ბუნებრივად წარმოქმნილი ამინომჟავა, რომელიც ამოღებულია ჩაის ფოთლებიდან. იგი წარმოიქმნება მჟავა ან ფერმენტული პოლიფენოლების კატალიზური მოქმედებით და აქვს ბუნებრივი ოპტიკური იზომერები (L- და D-იზომერები). DL-Theanine-ის თვისებები:
ოპტიკური იზომერები: DL-თეანინი შეიცავს L- და D-იზომერებს და არის აკირული ნარევი.
ხსნადობა: DL-თეანინი კარგად იხსნება წყალში და ასევე ხსნადია ეთანოლში, მაგრამ აქვს დაბალი ხსნადობა.
სტაბილურობა: DL-თეანინი შედარებით სტაბილურია ნეიტრალურ ან სუსტად მჟავე პირობებში, მაგრამ ადვილად იშლება ტუტე პირობებში.
ანტიოქსიდანტი: DL-თეანინს შეუძლია თავისუფალი რადიკალების განეიტრალება, აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური აქტივობა და კარგი ეფექტი აქვს დაბერების შეფერხებასა და ოქსიდაციური სტრესის წინააღმდეგობას.
Nutraceuticals: DL-Theanine შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საკვები დანამატი იმუნური სისტემის ფუნქციის გასაუმჯობესებლად და ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად.
DL-თეანინის მომზადების მეთოდები ძირითადად მოიცავს მჟავას და ფერმენტულ მეთოდს. მჟავა მეთოდია ჩაის პოლიფენოლების დაშლა თეოტურ მჟავად და ამინომჟავებად ჩაის ფოთლების მჟავებთან რეაქციის გზით, შემდეგ კი DL-თეანინის მიღება ექსტრაქციის, კრისტალიზაციის და სხვა საფეხურების სერიის მეშვეობით. ფერმენტული მეთოდი არის სპეციფიური ფერმენტების გამოყენება ჩაის პოლიფენოლების ამინომჟავებად დაშლის რეაქციის კატალიზებისთვის და შემდეგ ექსტრაქტი და გაწმენდა DL-თეანინის მისაღებად.
ალერგიის ან სპეციალური დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის ის უნდა იქნას გამოყენებული ექიმის ან პროფესიონალის ხელმძღვანელობით.
