ნონივამიდი (CAS# 404-86-4)
| რისკის კოდები | R25 – ტოქსიკურია გადაყლაპვის შემთხვევაში R37/38 - გამაღიზიანებელი სასუნთქი სისტემის და კანისთვის. R41 – თვალის სერიოზული დაზიანების რისკი R42/43 – შეიძლება გამოიწვიოს სენსიბილიზაცია ინჰალაციისა და კანთან კონტაქტით. R36/37/38 - გამაღიზიანებელი თვალების, სასუნთქი სისტემის და კანისთვის. |
| უსაფრთხოების აღწერა | S22 - არ ისუნთქოთ მტვერი. S26 – თვალებთან კონტაქტის შემთხვევაში დაუყოვნებლივ ჩამოიბანეთ დიდი რაოდენობით წყლით და მიმართეთ ექიმს. S28 – კანთან კონტაქტის შემდეგ, დაუყოვნებლივ ჩამოიბანეთ უამრავი საპნის ფენით. S36/39 - S45 – უბედური შემთხვევის შემთხვევაში ან თუ თავს ცუდად გრძნობთ, დაუყოვნებლივ მიმართეთ სამედიცინო რჩევას (შეძლებისდაგვარად აჩვენეთ ეტიკეტი.) S36/37/39 – ატარეთ შესაბამისი დამცავი ტანსაცმელი, ხელთათმანები და თვალის/სახის დამცავი საშუალება. |
| გაეროს პირადობის მოწმობები | UN 2811 6.1/PG 2 |
| WGK გერმანია | 3 |
| RTECS | RA8530000 |
| FLUKA BRAND F კოდები | 10-21 |
| HS კოდი | 29399990 |
| საშიშროების კლასი | 6.1(a) |
| შეფუთვის ჯგუფი | II |
| ტოქსიკურობა | LD50 ორალური თაგვში: 47200 მგ/კგ |
შესავალი
კაპსაიცინი, ასევე ცნობილი როგორც კაპსაიცინი ან კაპსაიტინი, არის ნაერთი, რომელიც ბუნებრივად გვხვდება ჩილის წიწაკაში. ეს არის უფერო კრისტალი განსაკუთრებული პიკანტური გემოთი და ჩილის წიწაკის მთავარი პიკანტური კომპონენტია.
კაპსაიცინის თვისებები მოიცავს:
ფიზიოლოგიური აქტივობა: კაპსაიცინს აქვს სხვადასხვა ფიზიოლოგიური აქტივობა, რომელსაც შეუძლია ხელი შეუწყოს საჭმლის მომნელებელი წვენების სეკრეციას, გაზარდოს მადა, აღმოფხვრას დაღლილობა, გააუმჯობესოს გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობა და ა.შ.
მაღალი ტემპერატურის სტაბილურობა: კაპსაიცინი ადვილად არ იშლება მაღალ ტემპერატურაზე, ინარჩუნებს პიკანტურობას და ფერს მომზადების დროს.
კაპსაიცინის მომზადების ძირითადი მეთოდებია:
ბუნებრივი ექსტრაქცია: კაპსაიცინის მოპოვება შესაძლებელია წიწაკის დაწურვით და გამხსნელის გამოყენებით.
სინთეზი და მომზადება: კაპსაიცინის სინთეზირება შესაძლებელია ქიმიური რეაქციით, ხოლო ჩვეულებრივ გამოყენებულ მეთოდებს შორისაა ნატრიუმის სულფიტის მეთოდი, ნატრიუმის ო-სულფატის მეთოდი და ჰეტეროგენული კატალიზური მეთოდი.
კაპსაიცინის გადაჭარბებულმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს გვერდითი მოვლენები, როგორიცაა საჭმლის მონელების დარღვევა, კუჭ-ნაწლავის გაღიზიანება და ა.შ. მგრძნობიარე ადამიანები, როგორიცაა კუჭის წყლული, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული და ა.შ. სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული.
კაპსაიცინმა შეიძლება გამოიწვიოს თვალებისა და კანის გაღიზიანება, ამიტომ ფრთხილად უნდა იყოთ, რათა თავიდან აიცილოთ კონტაქტი თვალებთან და მგრძნობიარე კანთან.
